Připravte si luxusní domácí Hot dogy
Jedno z nejtypičtějších jídel na grilovačku je dozajista burger. Ale takový dobře sestavený hot dog rozhodně stojí také za pozornost a burgrům pěkně šlape na paty.
Tentokrát jsem tedy připravila hned několik tipů na pěkně vytuněný hot dog a nechybí ani recept na domácí „hotdogové“ rohlíčky.
Stejně jako k burgrům, můžete i k hot dogům podávat hranolky. Pokud budete dělat domácí, nechte syrové nakrájené brambory alespoň hodinku ponořené ve studené vodě, teprve pak je smažte nebo pečte.
No není to báječné rozloučení s létem, sbalit do tašky gril, rohlíky, párečky a několik dalších dobrot, vzít přátele a vyrazit ještě na piknik? Lotus gril se parádně přenáší, tak si ho můžete vzít kamkoliv. A když bude pršet? Udělějte si gril párty s Lotusem, který včetně příslušenství zakoupíte na Procamping.cz, klidně doma :).
Náročnost: středně obtížné
Čas: pečení + kynutí cca 2,5 h a sestavování cca 30 min
Potřebujete:
Na 8 – 10 rohlíků neboli hot dog buns
- 500 g hladké mouky (nebo mix hladké a polohrubé, či chlebové)
- 1 lžíce cukru
- 2 a půl lžičky sušeného droždí
- 100 ml teplé vody
- 100 ml teplého mléka
- 50 ml oleje
- 2 vejce
Hot dog se zeleninovou salsou
- kvalitní párek
- kyselá okurka
- sterilované zelí
- čerstvá rajčata
- majonéza nebo půl na půl majo a b.jogurt
- lžička dijonské hořčice
- javorový sirup
- cibulka
Hot dog v italském stylu
- kvalitní párek
- olivy
- rajčata
- oregano
- bílý jogurt (řecký) samotný nebo s trochou majo
- troška sušeného či stroužek čerstvého česneku
- pár kapek citronové šťávy
- čerstvě nastrouhaný parmazán
Hot dog se slaninou a cibulkou
- kvalitní párek
- plátky slaniny
- cibule
- kyselá okurka
- majonéza nebo půl na půl majo a b.jogurt
- barbecue omáčka nebo kvalitní kečup (nebo dijon)
- javorový sirup
- cheddar
- kdo rád pálivé, může přidat chipottle nebo jiné chilli papričky
Hot dog s plísňovým sýrem a ořechy
- kvalitní párek
- sýr s modrou plísní
- creme fraiche s troškou majonézy
- vlašské ořechy
- sůl, čerstvě mletý pepř
Příprava hot dogs buns
Mléko, vodu, cukr a droždí smíchejte a dejte na teplé místo, ať vzejde kvásek.
Do mouky dejte sůl, rozkvedlané vejce a poté i vzešlý kvásek. Důkladně propracujte a udělejte z těsta kouli, kterou dejte do misky, zaprašte moukou a přikryjte, opět dejte na teplé místo nakynout, cca na 1 – 2 hodinky. Mělo by zdvojnásobit objem.
Po vykynutí těsto rozdělte na osm kousků. Z každého kousku udělejte kuličku, z které vyválíte podlouhlý váleček. Rohlíčky na plechu ještě nechte půl hodinky nakynout, potřete je rozkvedlaným vajíčkem (ideálně jen žloutkem) a pokud chcete, posypte sezamovými semínky nebo třeba solí či kmínem.
Dejte péct do rozpálené trouby na 180°C do zezlátnutí – cca 20 – 30 min.
Při přípravě hot dogů rohlík rozřízněte a řeznou stranou položte na rošt grilu.
Příprava náplní
- Hot dog se zeleninovou salsou
Okurku, zelí a rajčata nakrájejte na drobné kousky. Majonézu (nebo majonézu smíchanou na odlehčení s jogurtem) smíchejte s dijonskou hořčicí (na 2 lžíce „jogomayo“ dávám 1 lžičku dijonu) a javorovým sirupem (stačí ho troška nebo lze vynechat úplně), můžete přidat na jemno nakrájenou cibulku.
Opečte na grilu rohlík i párek, do rohlíku s párkem přidejte zeleninovou salsu a nakonec dresink.
- Hot dog v italském stylu
Olivy a rajčata nakrájejte na drobné kousky. Bílý jogurt (samotný nebo šmrncnutý majonézou) ochuťte česnekem (může být čerstvý i sušený), solí, pepřem a pár kapkami citronové šťávy.
Na grilu opečte rohlík i párek, do rohlíku s párkem přidejte olivy s rajčaty a pokryjte jogurtovým dipem. Nakonec přidejte čerstvé oregáno a nastrouhaný parmazán.
- Hot dog se slaninou a cibulkou
Na grilu opečte rohlík, párek, plátky slaniny i na kostičky nakrájenou cibulku (na tu použijte hliníkovou misku). Párek můžete slaninou i obalit. Okurku nakrájejte na tenké plátky. Majonézu samotnou, nebo odlehčenou jogurtem smíchejte s barbecue omáčkou, případně s kvalitním výrazným kečupem a troškou javorového sirupu. Do rohlíku vložte párek, 1 – 2 plátky slaniny, plátky kyselé okurky a dip. Nakonec vše zasypte nastrouhaným čedarem.
- Hot dog s plísňovým sýrem a ořechy
Creme fraiche zjemněte trošičkou majonézy (ale nemusí být) a smíchejte s nastrouhaným plísňovým sýrem. Přidejte nadrcené vlašské ořechy a dochuťte solí a pepřem. Na grilu opečte rohlík i párek, párek vložte do rohlíku a na to dejte sýrový dip.
Nebojte se zkoušet i vlastní kombinace a podělte se v komentářích, jaké jsou vaše oblíbené :).
TIP: Při pečení pečiva (i chleba) dejte do trouby kastrůlek s vodou, vznikne tak pára a pečivo se nebude vysušovat.
Tento recept pro nás připravila a vyfotila reBarbora’s kitchen
